GESCHMACK EINES TERRITORIUMS OHNE GRENZEN
Die Begegnung zwischen den slawischen und lateinischen Volksgruppen ist nicht nur geografisch, sondern auch kulturell, historisch und gastronomisch; viele Gerichte, die einen extraterritorialen Wert haben und in den kulinarischen Traditionen Kärntens, Sloweniens und Friauls vertreten sind.
EINE SÜSSE BEGEGNUNG DER GESCHMÄCKER
Gulasch, Frico und Polenta, Wildragout, Gerstengerichte (Kräuterorzotto, Gersten-Bohnen-Suppe), Schmalzhackfleisch, Wurstwaren und Käse, die den Duft der Wiesen und Weiden unserer Berge in sich tragen.
Und schließlich Strudel, Zwetschgenknödel, Weihnachtsplätzchen, Reindling (im österreichischen Dialekt) oder Schartl (im slowenischen Dialekt) und Törtchen mit kleinen Früchten (Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren).
Die karnische, kärntnerische und mediterrane Küche erreicht im Valcanale Ausgewogenheit und Nuancen und repräsentiert eine Auswahl an Aromen und Details, die ihresgleichen sucht.
Traditionen werden daher nicht in einem unentzifferbaren Angebot vermischt, sondern für jede ihrer spezifischen Eigenschaften hervorgehoben.
LOKALE PRODUKTIONEN
Die lokalen Produkte der Gegend von Tarvisio haben intensive Aromen und echte Zutaten.
Dazu gehören Molkereiprodukte, hauptsächlich auf Basis von Kuhmilch, Eier aus Freilandhaltung, Bio-Fleisch, Bio-Obst und -Gemüse, Honig, Konserven und Marmeladen, Wurst und Wurstwaren.
Zu den bekanntesten Produkten gehört sicherlich der Montasio, ein großer Kuhmilchkäse mit gekochter, halbharter Textur, der seinen Namen von dem Bergmassiv in unseren wunderbaren Julischen Alpen hat.
- Millefiori Valbruna Honig (Imkerei Ornella);
- Reschenknoblauch (Verband Reschenknoblauch);
- Frisches Rindfleisch der Rasse Limousine (Alpenrose Farm);
- Konserven (Farm Della Mea);
- Bio-Gurken aus Gemüse und Wildkräutern (Agricola Luigi Faleschini);
- Cremes und Kompotte für Käse und Fleisch (Agricola Luigi Faleschini);
- Pesto und Gewürze (Agricola Luigi Faleschini);
- Fruchtkonfitüren und Kompotte (Agricola Luigi Faleschini);
- Sirupe (Agricola Luigi Faleschini);
- Milchprodukte - Speiseeis (Cooperativa Agricoltori Valcanale);
- Süßes Brot Schartl/Reindling (Irmas Bonbons);
- Wurstwaren und Wurstwaren (Macelleria De Monte Mario);
- Montasio-Käse (Malga Montasio);
- Eier von auf der Weide gehaltenen Livorno-Hühnern (Landwirtschaftsbetrieb Vuerich S.S.).
- Biologische Lebensmittel und Kosmetik (Filoflora Farm)
Ort der Ankunft
Das Reiseziel Tarvisio liegt in Friaul-Julisch Venetien, an der Grenze zu Österreich und Slowenien
